荷蘭Sentron工業(yè)用 ISFET pH 計測量肉類 pH 值
在許多行業(yè)中，pH 和 ORP 是關(guān)鍵參數(shù)。這些行業(yè)包括食品（例如肉類、乳制品、葡萄酒和啤酒）、制藥、紡織和水處理。制造過程中的 pH 值檢測可以提高生產(chǎn)的可用性、準(zhǔn)確性和卓越性。
耐用：可互換的傳感器探頭
無線：wifi、藍(lán)牙
云存儲，全球訪問數(shù)據(jù)
應(yīng)用： 實驗室， 工業(yè)， 戶外， 溫室
肉、魚和 pH 值
測量 pH 值是肉類行業(yè)的常見用途，在某些國家甚至是必需的。
肉質(zhì)
肉質(zhì)由肌肉 pH 值及其時間變化決定，而肌肉 pH 值又在很大程度上取決于對動物施加的屠宰前條件（即壓力）。壓力過大會影響肉的味道和香氣。
監(jiān)測肉類的 pH 值對于質(zhì)量控制非常重要。
魚類新鮮度指標(biāo)
pH 值是新鮮度的指標(biāo)，是魚類質(zhì)量的基礎(chǔ)。死亡后幾個小時，肌肉中的糖原會被代謝成乳酸，導(dǎo)致 pH 值下降。pH 值的下降將有助于延長魚的保質(zhì)期，也有助于魚的良好營養(yǎng)狀態(tài)。堿性細(xì)菌代謝物的產(chǎn)生會增加 pH 值并引發(fā)魚類腐敗。因此，pH 值可以用作魚類營銷部門質(zhì)量和保質(zhì)期預(yù)測的量度。
pH 值在肉類中的行為
糖原
糖原是活肌肉中導(dǎo)致死后 pH 值變化的物質(zhì)。它是肌肉收縮過程中使用的主要“燃料”。當(dāng)腎上腺素被釋放出來，使活體動物為可能的即時活動做好準(zhǔn)備時，它確保糖原在現(xiàn)成的能量提供者（葡萄糖）中被分解。然而，糖原也參與壓力過程，因為過多的壓力會導(dǎo)致腎上腺素釋放，導(dǎo)致糖原含量下降。因此，根據(jù)屠宰前的壓力，在屠宰時肌肉中存在不同數(shù)量的糖原。
驗尸
活體肌肉的 pH 值實際上接近中性。屠宰后，氧氣不再可用，肌肉細(xì)胞試圖使用當(dāng)時唯一可用的能量來源，即糖原來保持活力。糖原將通過稱為厭氧糖酵解的過程轉(zhuǎn)化為乳酸。由于不再有任何血液供應(yīng)來去除這種乳酸，它會慢慢積累，pH 值會在 24 小時內(nèi)下降。在某個點上，肌肉中的條件會阻止糖原進一步分解，并且肉會變得僵硬，也稱為肌肉僵硬。
并非胴體中的所有肌肉都會發(fā)生相同的 pH 值變化。它在 pH 值下降太慢、不完全和pH 值下降太快、完全之間變化。例如，當(dāng)糖原在屠宰前因壓力過大而耗盡時，pH 值下降將是緩慢且不完全的。通過測量一塊 pH 臨界肌肉的 pH 值，可以對肉類或胴體質(zhì)量進行分類。
肉類和魚類中 pH 值的測量
在非冷凍肉類或魚類中，可以通過用 LanceFET pH 探頭穿過帶有不銹鋼尖端的 PEEK 尖端來測量 pH 值。對于那些需要高力和刺入的情況，Sentron 提供帶有粗手柄的 LanceFET 探頭，可在測量時舒適地抓握。
ISFET 和參比電極的位置設(shè)計為防堵塞和抗污染。如果碎屑堆積在傳感器上，可以通過高壓沖洗輕松清潔，這有利于探頭的性能和延長使用壽命。
奶酪、糊狀物和 pH 值
食物質(zhì)量及安全指標(biāo)
pH 值與溫度一起是衡量食品質(zhì)量和安全的最重要指標(biāo)。 在食品加工的不同階段監(jiān)測 pH 值，以保證安全、改善生產(chǎn)和提高質(zhì)量。除了溫度，pH 值還決定了食物的保質(zhì)期。
牛奶
在牛奶行業(yè)，pH 值是雜質(zhì)或感染跡象的參數(shù)。新鮮牛奶中較高的 pH 值表明乳房感染（乳腺炎），較低的 pH 值表明細(xì)菌活動。在滅菌等過程中，需要檢查 pH 值，因為較低的 pH 值有助于加快滅菌過程。
奶酪
用于制造奶酪的牛奶必須具有優(yōu)良的品質(zhì)，其 pH 值決定了奶酪是軟的還是硬的。在奶酪制備、牛奶酸化和奶油成熟過程中檢查 pH 值。例如，在奶酪的生產(chǎn)過程中，在奶酪進入鹽水浴之前監(jiān)測 pH 值是標(biāo)準(zhǔn)做法。因此，它是衡量最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)。
無玻璃測量
ISFET pH 傳感器探頭特別適用于測量各種牛奶（包括全脂、低脂酸奶飲料）和奶油和奶酪等奶制品的 pH 值。消除了與傳統(tǒng)玻璃電極相關(guān)的問題，例如破裂成小玻璃碎片。使用非玻璃 pH 傳感器可節(jié)省時間，同時提高產(chǎn)品的質(zhì)量控制效率。
ISFET 和參比電極的位置設(shè)計為防堵塞和抗污染。如果傳感器上積聚了碎屑，可以通過定期在溫自來水中用溫和的清潔劑攪拌來輕松清潔。然后，可以用軟刷在該溶液中擦洗探針尖端，并用軟化水沖洗。定期清潔有利于探頭的性能和延長使用壽命。
工業(yè) pH 套裝
為了便于使用，sentron開發(fā)了一個工業(yè)測量包，用于在您的設(shè)施或其他環(huán)境中進行 pH 測量。平板電腦的大屏幕提供了應(yīng)用程序的輕松可視化，平板電腦外殼可保護其免受損壞。手提箱足夠大，可以隨身攜帶所有必需的緩沖溶液和 pH 探頭。它提供方便的運輸和儲存，并保護設(shè)備。
不用再猶豫了：我們有實驗室套餐。該完整的臺式套裝包括在實驗室中無線、耐用地進行 pH 監(jiān)測所需的一切。平板電腦由通用支架固定，可在您的實驗室工作臺上輕松使用和可視化應(yīng)用程序。該套裝包含一套緩沖液，因此您可以立即開始 pH 測量。
pH 計
改進工業(yè)過程：用于工業(yè)用途的 ISFET pH 電極
pH 值測量在許多工業(yè)過程中都至關(guān)重要，包括化學(xué)制造、制藥、食品加工和廢水處理。傳統(tǒng)的 pH 測量方法涉及玻璃電極 pH 計，玻璃電極 pH 計易碎，需要頻繁校準(zhǔn)，并且容易受到污染。用于工業(yè)用途的 ISFET pH 計為這些挑戰(zhàn)提供了創(chuàng)新的解決方案。
工業(yè)用 ISFET pH 計是一種專為工業(yè)過程而設(shè)計的 pH 測量工具。它使用 ISFET 傳感器測量液體的 pH 值，包括腐蝕性和受污染的溶液。與傳統(tǒng)玻璃電極傳感器相比，ISFET 傳感器具有多項優(yōu)勢，包括更快的響應(yīng)時間、更高的精度和在惡劣工業(yè)環(huán)境中的穩(wěn)定性。
ISFET 工業(yè)用 pH 計的優(yōu)勢：
快速準(zhǔn)確的測量：ISFET pH 計提供快速準(zhǔn)確的 pH 讀數(shù)，使工業(yè)作員能夠及時做出有關(guān)過程控制的決策。
在惡劣環(huán)境中的穩(wěn)定性：ISFET 傳感器在惡劣的工業(yè)環(huán)境中更穩(wěn)定，例如高溫、極端 pH 值和腐蝕性溶液。
更高的準(zhǔn)確性：ISFET 傳感器不易受到污染，因此 pH 測量的準(zhǔn)確性和可靠性更高。
便攜性：一些工業(yè)用 ISFET pH 計是便攜式的，非常適合現(xiàn)場測量。
經(jīng)濟高效：與傳統(tǒng)方法相比，工業(yè)用 ISFET pH 計是一種經(jīng)濟高效的工業(yè)過程 pH 測量解決方案。
工業(yè)用 ISFET pH 計是一種高效可靠的工業(yè)過程 pH 測量工具。它提供快速、準(zhǔn)確和穩(wěn)定的 pH 讀數(shù)，是過程控制和質(zhì)量保證的理想選擇。工業(yè)用 ISFET pH 計在惡劣環(huán)境中具有穩(wěn)定性、更高的準(zhǔn)確性和成本效益，是工業(yè)應(yīng)用 pH 測量的游戲規(guī)則改變者。
LanceFET pH 探頭
