聯(lián)系信息Contact
上海江滬實(shí)業(yè)有限公司
聯(lián)系人：鄧經(jīng)理
手機(jī)：18701815767
傳真：021-65034003
ＱＱ：32840540
郵箱：32840540@qq.com
地址：上海市虹口區(qū)海倫路178號(hào)
行業(yè)動(dòng)態(tài)
面粉增白劑的危害
作者：鄧經(jīng)理 來(lái)源：原創(chuàng) 發(fā)布時(shí)間：2015-03-14 21:34:05
粉增白劑，有效成分過(guò)氧化苯甲酰（
BPO
），學(xué)名叫稀釋過(guò)氧化苯甲酰。它是
我國(guó)八十年代末從國(guó)外引進(jìn)并開(kāi)始在面粉中普遍使用的食品添加劑。
它主要是用
來(lái)
漂白面粉，同時(shí)加快面粉的后熟。其作用機(jī)理是：過(guò)氧化苯甲酰在面粉中水
和酶的作用下，發(fā)生反應(yīng)，釋放出活性氧
[O]
來(lái)氧化面粉中極少量的有色物質(zhì)達(dá)
到使面
粉增白的目的，同時(shí)生成的苯甲酸，能對(duì)面粉起防霉作用，是目前許多
國(guó)家普遍使用的一種食品添加劑，也是我國(guó)面粉加工業(yè)普遍使用的品質(zhì)改良劑。
國(guó)標(biāo)《食品添
加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（
GB2760
－
1996
）明確將過(guò)氧化苯甲酰歸為
面粉處理劑類(lèi)，規(guī)定其使用范圍是小麥粉，最大使用量是
0.06g/kg
。
我國(guó)“食
品添加
劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定過(guò)氧化苯甲酰的最大用量為
60PPM
，
即
0.06
克
/
公斤面粉